Узбекский плов баранина рецепт с пошагово

узбекский плов баранина рецепт с пошагово

Узбекский плов с бараниной

Наверное каждый человек пробовал настоящий узбекский плов с бараниной, который продают на курортах в ресторанах, кафе или просто даже в специализированных киосках.

И действительно, это блюдо стало визитной карточкой средней Азии и оно завоевало почетное место в нашей кухне. Но готовить настоящий плов умеет не. Однако так хочется порой в домашних условиях приготовить это блюдо и порадовать себя и родных. В приготовлении его есть несколько особенностей о которых Мы с Вами обратим внимание и научимся настоящему узбекскому плову рецепт приготовления с фото пошагово.

Ингредиенты для узбекского плова

Баранина900 г
Рис (пропаренный длиннозерный)900 г
Морковь5 шт
Лук репчатый3 шт
Масло растительное250 мл
СольПо вкусу
Черный перецПо вкусу
Зира1 ч.

л.

Карри1 ч. л.
Барбарис10 г
Куркума1 ч. л.
Чеснок3 головки
Вода

Узбекский плов приготовление пошагово с фото

  1. Налить растительное масло в казан и разогреть до необходимой температуры.
  2. Нарезать большими кусками, примерно по 100 грамм, мясо баранины и кинуть обжариваться в казан.
  3. После того, как мясо уже приобретет золотистый оттенок и хорошо поджариться, нужно порезать лук напополам, а потом полукольцами и бросить его также обжариваться в казан.
  4. На этом этапе нужно подсолить и поперчить наше мясо с луком примерно по узбекский плов баранина рецепт с пошагово чайной ложке и того и другого.
  5. После того, как лук уже приобрел золотистый цвет, узбекский плов баранина рецепт с пошагово водой таким образом, чтоб мясо покрылось полностью, но не.

    узбекский плов баранина рецепт с пошагово

    Убавьте, после закипания воды, огонь на плите до минимума.

  6. Далее нужно очистить и нарезать морковь тонкой соломкой и уложить её в казан равномерно, не перемешивая.

    Таким образом нижний слой у Вас будет составлять мясо с луков, а верхний морковь.

  7. После того, как объем моркови уменьшится в разы, то есть она отдаст свой сок, нужно добавить все перечисленные специи (или уже готовую смесь) сверху на морковь, при этом узбекский плов баранина рецепт с пошагово перемешивать не нужно.
  8. Далее, промойте рис пропаренный и засыпьте третьим слоем сверху равномерно.

    Также как и в предыдущих шагах, перемешивать не нужно, так как рис возьмет от мяса и моркови и цвет и вкус и запах.

  9. Далее, залейте, аккуратно, через шумовку водой плов на один указательный палец (палец горизонтально) выше риса и поставьте на максимальный огонь.
  10. Добавьте в плов 3 головки чеснока, очищенного только от верхней кожуры и уложите сверху плова.
  11. Накройте плов крышкой.
  12. После того, как рис впитал в себя всю воду, убавьте огонь до минимума и оставьте доходить еще на 15 минут.

Рис принято выкладывать на ляган – рис снизу, морковь и мясо сверху.

Подавать с салатами, которые называются Аччик-чучук или Турп.

Нравится





Новости сети:

Загрузка.

Источник: узбекский плов баранина рецепт с пошагово

Полезные статьи

Copyright © 2018