Барбекю мангалом казаном

Отдых на природе в выходные дни – это один из самых эффективных способов восстановления сил после напряженной трудовой недели. Нет, и не может быть ничего лучше, чем приятное общение в кругу друзей и знакомых за столом в теплый летний вечер.

А разве можно представить себе отдых барбекю мангалом казаном даче без свежего, ароматного, аппетитного шашлыка?

барбекю мангалом казаном

Конечно же, нет.

Для правильного приготовления шашлыка необходима специальная печь, называемая мангалом. В пределах этой небольшой статьи поговорим о том, какие разновидности мангалов существуют в настоящее время, а также коснемся вопросов, связанных с изготовлением мангала с плитой своими руками.

Содержание

Печь барбекю мангалом казаном кирпича с мангалом

Когда заходит речь о мангале, многие из нас рисуют в воображении металлический ящик, оборудованный с боковых сторон отверстиями.

Так выглядит классический переносной мангал. Подобное устройство незаменимо при вылазках на лоно природы, а вот в условиях дачи можно построить и успешно эксплуатировать более основательную конструкцию.

Это может быть кирпичная печь с вмонтированным в нее мангалом.

Подобная печь от своего простейшего переносного аналога барбекю мангалом казаном наличием гораздо больших возможностей. В крытую конструкцию при приготовлении шашлыка не будет проникать пыль, а труба для отвода дыма не заставит повара искать средство спасения от удушливого газа.

Конструкция кирпичной печи-мангала может быть дополнена варочной плитой, коптильной и духовой камерами, в подобную печь можно вмонтировать небольшую емкость для подогрева воды.

Печь-мангал, созданная по образу русской печи

В данном варочном приспособлении в пределах одной конструкции объединены достоинства мангала и русской печи.

Одной из главных барбекю мангалом казаном данной конструкции является отсутствие необходимости перевязки швов, что значительно упрощает процесс постройки и позволяет каждому домашнему мастеру сложить печь своими руками. После того как печь будет сложена, перед началом эксплуатации ее необходимо просушить самым тщательным образом, при этом несколько первых растопок следует осуществить в разгонном режиме.

При создании арочного свода дачной печи нужно учитывать, что в его центре должен присутствовать только один кирпич.

От выполнения этого устройства зависит прочность постройки. При формировании арочного свода используют специальное устройство из дерева, которое носит название кружало. Присутствующую разность расстояний между нижней и верхней частью соседних кирпичей арочного свода компенсируют цементно-песчаным раствором, который используют в ходе создания конструкции.

Как сделать печь для барбекю своими руками?

Наверняка многие дачники желали бы иметь в пределах своего участка уютную беседку, оборудованную красивой печью, обладающей множеством дополнительных барбекю мангалом казаном для приготовления пищи таких, как жаровня, духовой и коптильный шкаф, а также мангал с плитой для приготовления шашлыка.
Как известно, реализация любой идеи начинается с создания проекта.

важно учитывать следующие особенности:

  1. Высота топочной камеры должна быть не менее расстояния между нижней и верхней частью четырех рядов кладки.
  2. Высота камина – не менее шести рядов кладки.
  3. Высота мангала – не менее трех рядов кладки.
  4. Высота кожуха, в котором будут объединены дымоходы всех варочных приспособлений, должна быть не менее трех рядов кладки.

Также следует учесть одно важное обстоятельство, значительно упрощающее конструкцию.

Так как создаваемая собственными руками печь будет эксплуатироваться на улице, при ее постройке нет необходимости барбекю мангалом казаном сложной сети каналов дымоходов, которые в ходе прохождения по ним дымовых газов, обеспечивают дополнительную теплоотдачу.

барбекю мангалом казаном

Для печи, которая будет эксплуатироваться на улице, достаточно все дымовые газы просто-напросто вывести в одну трубу, максимально выпрямив каналы всех входящих в общую барбекю мангалом казаном дымоходов.

Где расположить печь?

Как барбекю мангалом казаном, установку печи-мангала производят во дворе дачного участка.

При выборе места для монтажа печи необходимо учитывать вероятность попадания дыма на соседний барбекю мангалом казаном. Вряд ли соседи придут в восторг от того, что при приготовлении шашлыка вы лишаете их барбекю мангалом казаном дышать свежим воздухом. Проблему можно решить, пригласив соседей отведать свежеприготовленное блюдо, однако, будет барбекю мангалом казаном, если вы все же избавите их барбекю мангалом казаном неудобств.

Чтобы выявить направление, в котором будут исходить дымовые газы от работающей печи, необходимо в месте ее будущей установки развести костер и наблюдать за направлением дыма. Не будет лишним спросить у соседей о наличии или отсутствии дыма на их участке, исходящего от горящего в вашем дворе костра.

Печь-мангал с плитой можно установить в саду. В этом случае необходимо выбрать свободное от деревьев место.

Если плотность посадки барбекю мангалом казаном высока, месторасположение будущей печи необходимо расчистить от. Согласно требованию пожарной безопасности, вблизи источников барбекю мангалом казаном не должно находиться зеленых насаждений.

Готовим материалы

Несмотря на то, что печь-барбекю с плитой хоть и будет располагаться под крышей, она будет подвержена всем имеющимся в данном регионе атмосферным воздействиям.

Следовательно, в ходе кладки корпуса печи необходимо использовать кирпич марки М-250 и выше. Это обусловлено барбекю мангалом казаном эксплуатации печи в зимнее время, при температуре окружающего воздуха ниже 25 °С. В результате стены конструкции будут подвержены значительным изменениям температурного режима в течение относительно непродолжительного промежутка времени.

Для кладки корпуса печи и дымовой трубы потребуется около 1500 единиц кирпича. Для кладки полостей барбекю мангалом казаном и других конструктивных элементов, где возможен прямой контакт пламени со стенами, необходимо использовать огнеупорный (шамотный) кирпич.

Отличие шамотного кирпича от своего обычного аналога заключается в том, что он способен выдержать температуру барбекю мангалом казаном 1000 °С, в то время как традиционные марки кирпича могут разрушаться при температурном воздействии не более 450 °С.

Величину температуры сгорания топлива можно определить косвенным барбекю мангалом казаном – по цветовому оттенку нагреваемой поверхности. На основании этих наблюдений можно выбрать необходимый для постройки топки кирпич.

Если в верхнюю часть пламени поместить стальной брусок и наблюдать за изменением его цвета, барбекю мангалом казаном определенное время можно сделать следующие выводы:

  • цвет бруска изменится на темно-красный при температуре 350 °С;
  • металл станет красным при нагреве до 400 °С;
  • сталь примет ярко-красный оттенок при температурном воздействии, величина которого достигает 450-500 °С;
  • на поверхности бруска возникают области с белым оттенком при температуре пламени от 550 °С и выше;
  • ослепительно белый цвет металла говорит о том, что температура пламени составляет более 700 °С.

Нетрудно сделать вывод, что выложенная из обычного кирпича печь вряд ли прослужит несколько сезонов, а при ее эксплуатации в условиях улицы и того меньше.

В ходе постройки печной конструкции следует использовать две разновидности раствора:

  • обычный песчано-цементный раствор, предназначенный для кладки стен;
  • раствор с огнеупорными составляющими, используемый в ходе кладки каминов, топок и мангалов.

Выкладываем корпус печи

Беседка, с установленной в ее пределах печью для барбекю, должна располагаться на монолитной бетонной плите.

В ходе создания этой плиты бетон следует армировать металлическим прутком.

Создание подобной барбекю мангалом казаном избавит от необходимости обустройства отдельного фундамента для печи. После того как плита-основа создана, на ее поверхности, с целью обеспечения условий гидроизоляции корпуса печи, нужно расстелить сложенный вдвое лист рубероида, барбекю мангалом казаном чего заняться кладкой.

Чаще всего, в дачных беседках обустраивают печь-барбекю с плитой длиной 2500 мм и шириной 800 мм.

При укладке кирпичей первого ряда определяют наличие отклонений от горизонтальной плоскости. В ходе укладки второго ряда выявленные отклонения устраняют. При создании третьего ряда в корпус будущей печи устанавливают зольники, топочные камеры, варочные плиты и прочее оборудование, предназначенное для приготовления пищи.

Чтобы процесс кладки печи происходил без ненужных перерывов, к месту проведения работ следует подвести электричество, которое может понадобиться для работы необходимых электроинструментов, а также обеспечить строительную барбекю мангалом казаном требуемым количеством воды и строительных материалов.

Фурнитуру барбекю закрепляют к основе посредством крепежной печной ленты, способом ее укладки в тело кладки.

Окончательную фиксацию осуществляют саморезами.

Боковые стороны печи-барбекю лучше делать не прямоугольными, а скругленными. Это повысит уровень эстетического восприятия созданной в дальнейшем конструкции. При укладке зольника необходимо использовать кирпичи, грани которых срезаны под углом 45°.

Это позволит в ходе дальнейшей эксплуатации печи осыпаться золе в полость зольника без препятствий. Для обрезания кирпичей нужно использовать болгарку с кругом для керамики. Использовать для этих целей кирку недопустимо.

Одновременно с кладкой зольника выполняют обустройство ниш, предназначенных для хранения дров и подсобного инструмента, необходимого в процессе обслуживания печи-барбекю с плитой.

С целью придания конструкции декоративного вида, некоторые кирпичи можно выдвинуть наружу на величину около ¼ их длины.

Колосник печи-барбекю следует укладывать на два уголка из металла, помещенных в специальные пазы, образуемые в передней части швом кладки, заднюю часть помещают в созданные для этой цели прорези.

В ходе монтажа кирпичи барбекю мангалом казаном усаживать при помощи резинового молотка подходящих размеров.

При помощи резиновой киянки можно мягко уложить каждый кирпич, не повреждая его.

При кладке топочной камеры между слоем шамотного внутреннего кирпича и наружного керамического необходимо оставить зазор, для дальнейшего размещения в нем базальт-картона – материала, который обеспечит высокие показатели теплоизоляции, а также убережет керамический кирпич от перекаливания.

Толщина встраиваемого базальт-картона должна быть не менее 5 мм.

Высота устанавливаемого листа базальт-картона барбекю мангалом казаном соответствовать высоте топочной камеры. При укладке данной теплоизоляции очень важно не смять лист, в противном случае он не сможет выполнять возложенные на него функции.

В непосредственной близости от топки казана необходимо смонтировать специальную емкость для приготовления углей, которые в дальнейшем будут использованы в качестве топлива для мангала с плитой.

Емкость представляет барбекю мангалом казаном металлический ящик необходимых размеров. В него закладывают барбекю мангалом казаном и поджигают. Доступ воздуха ограничивают углом открытия дверцы топки. Этим незатейливым способом готовят угли для растопки мангала и казана.

Для всех используемых в печи дверок следует предусмотреть их открытие левой рукой.

Левое открытие дверей позволит человеку, занимающемуся приготовлением пищи, удобно пользоваться совком или кочергой. В том случае, когда владелец дачного участка является левшой, петли для открытия барбекю мангалом казаном печи должны быть расположены с правой стороны.

Предназначенный для приготовления древесного угля ящик следует обязательно обложить с внешней стороны базальт-картоном.

Это убережет контактирующие с емкостью керамические кирпичи от разрушения.

В ходе монтажа печной фурнитуры не следует пренебрегать необходимостью проверки строгого вертикального положения встраиваемых элементов. Для этой цели пользуются специальным строительным уровнем для проведения печных работ.

Измерительное устройство обладает магнитными свойствами, что позволяет прикрепить его к железной поверхности и освободить руки мастера для проведения необходимых работ.

Используемый для приготовления барбекю мангалом казаном восточной кухни казан нужно установить в специально подготовленный лист металла толщиной не менее 10 мм.

На поверхность выбранного листа нужно поставить казан, обвести его контур, после чего вырезать в металле отверстие для емкости. В полученное отверстие поместить емкость казана, после чего получившуюся конструкцию вмонтировать в корпус многофункциональной печи.

Казан необходимо устанавливать только на поверхность схватившейся кладки.

Кладка топки для варочной плиты

В ходе кладки топки для варочной плиты очень важно грамотно уложить огнеупорный кирпич в объеме внутреннего пространства топочной камеры. При этом, чтобы объем камеры сгорания не уменьшался, шамотный кирпич рекомендуется укладывать на ребро. Это позволит рационально использовать имеющееся пространство, а также будет ускорять процесс приготовления пищи.

Дверцы топки и барбекю мангалом казаном поддувала необходимо устанавливать на крепежную печную ленту, используя для фиксации болты М8. Далее, над дровницей следует обустроить перекрытие с использованием спаренных стальных уголков 50 мм.

Один уголок спаривают с другим при помощи сварки. Общую длину рядов перекрытия нужно подогнать так, чтобы ни один из кирпичей не выступал за плоскость перекрытия. Барбекю мангалом казаном необходимости, кирпичи можно обрезать до требуемой длины болгаркой.

По окончании укладки перекрытия, необходимо приступить к угловой кладке основания для плиты казана и формированию «пода» мангала.

«Под» выкладывают из огнеупорного кирпича. Кирпич для плиты укладывают в специально предназначенные для этой цели пазы. Сначала необходимо сложить кирпичи насухо, затем отметить место прохождения паза, снять кирпичи, посредством болгарки сделать в отмеченных местах пазы, после чего собрать конструкцию с использованием раствора.

При необходимости усадки плиты на предназначенное место следует воспользоваться резиновым молотком. Обратите внимание на то, что плита казана должна быть уложена в предназначенные для нее пазы до барбекю мангалом казаном момента, пока раствор не успел схватиться.

Плита для варочного отсека устанавливается по такой же технологии, как и плита казана.

Как можно заметить, процесс изготовления многофункциональной печи для дачного участка не так сложен, как может показаться на первый взгляд.

Выполняя самостоятельное изготовление печи, не стоит забывать о том, что в прямой контакт шамотного и керамического кирпича недопустим, между ними обязательно должна присутствовать прокладка из базальт-картона. Если вы не будет пренебрегать данным советом, долгий срок эксплуатации созданной на дачном участке печи гарантирован.

Похожие статьи:

Источник: http://pechnoedelo.com/ulichnye/mangal-s-plitoy-svoimi-rukami.html

Полезные статьи

Copyright © 2018